西京网讯：为贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”的重要指示，全面落实习近平总书记视察青海果洛西宁民族中学食堂时的重要讲话精神，进一步提升广大师生食品安全意识，全力保障师生员工在校就餐食品安全，努力营造人人关心食品安全、人人维护食品安全的良好氛围。近期，华煜公司开展形式多样的食品安全活动，守护师生“舌尖上的安全”。
——高度重视，多次召开会议部署。华煜公司历来高度重视食品安全工作，尤其是秋季学期开学以来多次召开会议部署相关工作：一是召开科级以上干部会议，部署食品安全工作。“华煜公司食品安全工作领导小组”组长唐娣芬组织公司科级以上干部集中学习《关于进一步加强集中用餐单位食品安全监管的通知》（陕市监发〔2024〕472号）《关于6个校园食品安全违法违规典型案例的通报》（陕教体办〔2024〕16号）、陕西省教育厅办公室《关于进一步做好秋季学期校园食品安全风险防控工作的紧急提醒函》、《转发关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》（陕市监发〔2024〕488号）等文件精神，进一步夯实我校食品安全工作基础。二是组织校内餐饮档口（门店）140多名负责人召开2024-2025学年秋季学期食品安全工作部署会，要求全体餐饮从业人员加强食品安全管理，严格落实食品采购、加工、储存、销售等环节的安全管理制度，确保师生“舌尖上的安全”。
——加强宣传，营造食品安全氛围。一是展板宣传。在璞玉楼餐饮中心门前摆放16块展板，通过图文并茂的形式展示食品安全、饮食健康、粮食安全等内容。二是电视宣传。充分利用璞玉楼餐饮中心内安装的二十余台电视机，在就餐期间循环播放节粮爱粮和食品安全的宣传视频。三是开展新学期“光盘行动”。9月14日至30日，华煜公司举办了2024-2025学年第一学期“光盘行动”。为了激励广大师生积极参与，餐厅随机发放代金券（1元、2元、5元和10元）和兑换券，用餐“光盘”的师生，可以在璞玉楼餐饮中心各楼层回盘处领取代金券或兑换券。凭代金券可以在指定餐厅（档口）消费时减免相应金额；凭兑换券在餐厅东门北侧小广场礼品兑换处领取水果、饮料、水杯等精美小礼品。
——专项检查，齐抓共管食品安全。一是区城管局开展专项检查。9月23日，长安区城市管理局直属三中队七分队任海朝、刘锋等一行3人来我校璞玉楼餐饮中心检查指导大气污染防治和垃圾分类工作。检查结束后，任海朝等对我校集烟罩清洗、垃圾分类和厨余垃圾定时定点投放外运等工作表示满意，对油烟排放设备的清洗保养、台账管理、定期自查自纠等工作予以高度肯定。二是开展2024年9月份食品安全专项检查。9月27日，“华煜公司食品安全工作领导小组”到小南门停车场、璞玉楼餐饮中心、每一天便利店、校园水果店、西京幼儿园、厚街食堂和民族餐厅等地开展食品安全专项大检查。经过检查发现：从业人员个人卫生保持良好，操作间内的原材料、辅料存储条件适宜，各档口油烟收集器干净，各项物品记录台账登记清楚，灭火器均在保质期内，生活垃圾分类正确投放。三是开展食品安全夜查。9月29日晚22:00至30日凌晨，华煜公司开展了食品安全专项夜间检查行动。经过检查发现：各餐饮档口未发现霉变、腐烂和不符合国家要求的高危食材及临期过期食品；食材储存条件和操作间卫生清洁均符合食品安全要求；消防安全检查记录、天然气安全记录和进货台账记录规范、准确，均能按照工作要求落实索证索票。
——后厨开放，学生了解食品流程。9月26日，华煜公司在璞玉楼餐饮中心举办了“后厨开放日活动”，来自我校各学院、书院的30余名学生代表参加活动。活动中，学生们学习了《中华传统饮食文化》和秋季饮食健康知识，了解了我校食材招标采购、进货查验、食品安全快检、台账记录（索证索票）、从业人员准入（健康管理）、后厨操作规范、食品留样、档口考核和餐具洗消保存等食品安全工作流程，参观了检测室、留样室、操作间、洗碗房和“小马同学”校园运营中心。此次活动，让学生们深切地认识到了我校食品安全管理工作非常规范和严格，在学校就餐是非常安全和放心的。今后，我们将邀请更多的学生走进餐厅、了解食品的生产过程。
——日常管理，守护师生食品安全。一是严格落实“两个责任”，认真开展日管控、周排查、月调度工作，常态化开展食材进货查验工作和食品安全快检工作。早班餐饮管理员工作日每天7:00前到达小南门停车场抽取样本，当班快检员进行食品安全快检后及时公示检测结果。二是餐饮管理员每天进入操作间检查从业人员在岗着装和操作规范，就食材进货查验、食材储存、清洗切配、加工烹饪等关键流程和落实索证索票、全品类规范留样等重点环节进行监督指导。三是不定期抽查食品添加剂使用情况。严格按照“五专”要求，对使用添加的商户，统一配备食品添加剂不锈钢专用箱35个，能够做到专人负责、专人管理、专用称量工具、专人领用、专柜存储。
食品安全工作无小事，安全责任时刻记心间。今后，华煜公司将继续牢记“四个最严”的指示，严格落实“两个责任”，坚持“严管重罚零容忍”，持续做好我校的食品安全工作，维护全校师生“舌尖上的安全”。
